2022年7月3日

香港:喇沙样本含过量产气荚膜梭状芽孢杆菌

食物环境卫生署食物安全中心10月6日公布,一份拉沙样本被发现含有过量致病细菌产气荚膜梭状芽孢杆菌。该中心正在跟踪这一事件。中心发言人表示:中心跟进食物投诉时,从铜锣湾一间食肆抽取上述样本进行测试。结果显示,样品中每克含有19万个产气荚膜梭菌。根据食物微生物含量指引,每克即食食物含有超过10,000个产气荚膜梭状芽孢杆菌,

食物环境卫生署食物安全中心10月6日公布,一份拉沙样本被发现含有过量致病细菌产气荚膜梭状芽孢杆菌。 该中心正在跟踪这一事件。 中心发言人表示:中心跟进食物投诉时,从铜锣湾一间食肆抽取上述样本进行测试。 结果显示,样品中每克含有19万个产气荚膜梭菌。 根据食物微生物含量指引,每克即食食物含有超过10,000个产气荚膜梭状芽孢杆菌,可能危害消费者健康或不适宜人类食用。 产气荚膜梭菌广泛分布于自然环境中。 如果大量的熟食(特别是煮熟的肉类和家禽菜肴)在烹饪后长时间在室温下冷却,风险很高。 食用含有过量产生的产气荚膜梭状芽孢杆菌的食物可能会导致腹痛和腹泻等症状。 发言人表示,中心已通知有关食肆上述测试结果,并命令他们立即停止供应有关食物及彻底清洁处所。 该中心还向负责人和员工提供食品安全和卫生教育。 中心会继续跟进事件,采取适当行动保障食物安全及公众健康。 2017年10月6日(星期五)结束